Mercado de La Merced 1° Parte

Un mercado que encierra un conjuntode historia, cultura, vida, temporalidad y sabor que pocos lugares logran conservar con los años. Uno de los tesoros más importantes de la Ciudad de México.

Restaurante Gorka Altamar en la ciudad de México

Hace unos días me tocó consentirme con la visita al restaurante “Gorka Altamar”, ubicado en Volcán 150, Lomas de Chapultepec V Sección. Quede extasiada con la cocina de raíz del reconocido Chef Gorka Batiz, que nos ofrece una gran gama de platillos, principalmente pescados y mariscos preparados al estilo del norte de España, todos ellos…

Un rinconcito de sabor, Belmondo Condesa.

Me he encontrado un lugar en la Condesa donde puedes pasar horas,  es un espacio que te invita a permanecer, por ser tranquilo, con  buena música, cocteles curiosos y una comida que te recuerda que la complejidad no siempre es lo mejor, encontrando balances entre los ingredientes, con cocciones adecuadas y calidad en los productos,…

El nopal. Tesoro de México para el mundo.

  Hace unos días llevé a un amigo de la República Checa a comer a “Los Cocuyos”(1), mi taquería favorita en el centro histórico de la Ciudad de México. Además de gustarle los tacos, descubrió el sabor de los nopales, él ya los había visto en el supermercado, sin embargo, nunca los había probado y…

El chile

Cada uno de los productos gastronómicos termina siendo un mundo de cultura. En este caso hablaré  un poquito de los Chiles. Este producto se produce en diferentes partes del mundo sin embargo hoy sólo me enfocaré en México. México cuenta con 64 tipos de chiles por ello es un lugar estratégico para la conservación y aprovechamiento…

Un poco más de información del Mezcal

Amo este mapa tan explícito y comunicativo del Mezcal. Realmente este mapa habla solo. Espero les guste y les ayude a entender un poquito más del mezcal.

Los 11 puntos para poder cocinar increíble.

Muchas veces  nos creemos incapaces  porque  no lo hemos intentado, porque realmente no conocemos los productos o porque  alguna vez recibimos una mala opinión de lo que preparamos, pero todo es prueba  y error. Mis recomendaciones para poder hacer maravillosos platillos son: Ser creativo. La creatividad es algo muy importante en la cocina, todo lo…

Un excelente cafè con una increíble compañía

@cafepassmar como siempre #delicious y con excelente compañía @Adriancolladop #cafe @delvallecolonia @mx_df pic.twitter.com/hoE3Xs8746 — ale alva (@alursita) junio 27, 2015 //platform.twitter.com/widgets.js

Una excelente opciòn vegetariana en el DF

Aquí disfrutando de un sándwich gandhi y una hamburguesa da li @PanComido_Mid @Svegetariano @vegan pic.twitter.com/OGVwRHPw8m — ale alva (@alursita) noviembre 30, 2015 //platform.twitter.com/widgets.js

Entender un lugar y su cultura por sus platillos

  Un  platillo habla por sí solo, te puede decir el mestizaje de la cultura, la historia del lugar de origen o lejanos que influyeron en este. Por eso el comer por comer, es poner fuera toda la complejidad de la gastronomía y minimizar toda la historia. Cada bocado que damos es como comer una…

El amor por el mezcal.

  Escogí el tema del mezcal para mi primer artículo en este blog porque como bien lo dice el nombre, hablaré del amor del mezcal, que de forma personal lo tengo muy arraigado. Realmente el boom del mezcal no tiene muchos años, anteriormente se consideraba una bebida de baja calidad. Toda  esta visión  ha ido…