El pasado 6 de marzo tuve la oportunidad de asistir a la XXVII Cena de Gala de Vatel 2020 Club México en Sofitel Mexico City Reforma.
Vatel Club México es una asociación sin fines de lucro que valora, promueve, y celebra el profesionalismo y la vocación gastronómica de sus miembros. Para compartir conocimientos, técnicas, tendencias y, principalmente, mejorar en conjunto como gremio, así como favorecer el intercambio cultural entre Francia y México, a través de la gastronomía.
Hace más de 15 años, el chef Oliver Lambard Guillot en conjunto con Philippe Steinman, Fernand Gutiérrez y Regis Lacombe comenzaron este proyecto con el interés de que los miembros de la industria trabajaran para valorar y ensalzar su actividad. Para ello, durante todo el año se realiza un conjunto de actividades tales como: la publicación de revistas especializadas, cenas de gala, reuniones anuales, la organización del concurso culinario «La Parades des Chefs», el entrenamiento Culinario (donde distintos jóvenes aspirantes a cocineros pasan tres años bajo la tutela de un miembro destacado de Vatel Club México), entre otras.
Asimismo, dentro de este magno evento, “La Cena Gala de Vatel Club México”, se realizan diversas actividades cada año, como la fabricación de un menú en homenaje a una persona que destaqué por su trayectoria en la gastronomía, este año le correspondió a la chef repostera Rosalba Rivera Ramírez.
Otros reconocimientos importantes por parte de Vatel Club México fueron:
Chef del Año: Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas
Premio del Espíritu Vatel: Leonardo Menezes de Souza
Reconocimiento a Periodista: Sheila Ramírez
Reconocimiento a medio de difusión: Forbes México
Medallas Vatel: Chef Luis del Sordo – Chef Ricardo Muñoz Zurita
Adicional, se hizo entrega de los Premios a la Gastronomía Ricardo Muñoz
Zurita, en diferentes categorías:
Chefs Joven Promesa: Wilfrido Martín Cruz Gracia, Edgar García Rico, Luis A.
Palmeros Ledesma
Cocinero e Investigador Gastronómico: Misael de Jesús Canché Medina
Maestra Cocinera Tradicional: Miriam Pedraza Rivero, de Yucatán
Investigación Ópera Prima: Isaías Pérez Alamilla
En el marco de esta celebración, también se hizo entrega del Trofeo Thierry
Blouet, en su versión Ciudad de México, reconociendo el trabajo de los tres
primeros lugares:
1er. lugar: David Reyes Rosas, de Café des Artistes, Puerto Vallarta
2o. lugar: Alexis Jiménez Domínguez, de Cesta Punta, Frontón México
3er. lugar: Jesús Romero Campos, de Casa Fernanda, Tepoztlán, Morelos
Por otro lado, también se reconoció a los nuevos integrantes que este año que se incorporan a la asociación Vatel Club México: ¡Bienvenidos!
- María Alejandra Bautista Pérez
- Lynda Balderas
- Roberto Buccio
- Mario Castro
- Miguel Ángel de la Mora
- Juan Antonio Díaz
- Ricardo Esquivel Castillo
- Alan Facio
- José Rolando Flores Amador
- Fernando Galván
- Raúl Galván García
- Jesús Gasca
- Gabriela Gascón
- Cecilia Isabel Gutiérrez de Alva
- Deeb Harake
- Gil Salvador Hurtado Quezada
- Jorge Antonio Jalil Navarro
- César Alfonso Macías Orozco
- Saúl Murillo Alemán
- David Núñez
- César Prado
- Gabriel Rendón Hoyos
- Óscar Alejandro Reyes Hernández
- José Agustín Puc Chiclin
- Víctor Rincón
- Gabriela Ruiz
- Fernando Sánchez Ortiz
- Omar Serrano
- Juan Carlos Vega
- Yatzaret Villaseñor Méndez
Esta noche la disfrute en compañía de amigos, deleitándonos con divinos alimentos, tanto los del menú de gala, como todos los que fueron colocados en las estaciones durante el coctel. Una espléndida noche que quedará guardada en nuestras mentes y corazones.
Para todo buen foodielover
Texto y fotografía: Alejandra Alva (Alursita)
