Cocktail de inauguración “Comal de Piedra” colonia Roma


Un especial evento de inauguración se celebró el pasado 21 de febrero, donde Andrea y Ernesto Rodríguez, los dueños de este concepto gastronómico familiar y mexicano contemporáneo, “Comal de Piedra”, (considerado el “hermano” del restaurante mexicano en Toronto, Canadá “La Fonda de Lola”) ofrecieron un cocktail de bienvenida a los invitados. De esta forma, tuvimos la oportunidad de conocer el espacio, así como su ambiente, que nos brindan para degustar los platillos de una cocina autentica y muy creativa, del chef  Othón Gayosso, quien fue el ganador del “Chef Revelación 2018” en el concurso de la Universidad del Claustro de Sor Juana.

Cocktail de inauguración restaurante “Comal de Piedra” colonia Roma
Cocktail de inauguración restaurante “Comal de Piedra” colonia Roma

El lugar, ubicado en la esquina de la calle Colima 65 con Frontera, amplio y confortable, es un espacio perfecto para disfrutar la col. Roma y sus alrededores.

Al llegar, nos recibieron con una variedad de bebidas como mezcal, tequila, ron y vodka, así como una gran variedad de vinos. En esta ocasión, nos recibieron personalmente los anfitriones, pintando de cercana nuestra experiencia que vivimos en el “Comal de Piedra” en esa noche de luna llena.

Los bocadillos con los que nos deleitaron fueron: mini cope de masa blanca, frijoles, carnitas estilo Michoacán, queso blanco rayado y salsa verde cruda. Brocheta de pulpo con rodaja de papa cambray y un toque picante de salsa verde esta vez cocida, con un shot de mezcal 400 Conejos con un pedazo de naranja y sal de gusano.

Cocktail de inauguración restaurante “Comal de Piedra” colonia Roma
Cocktail de inauguración restaurante “Comal de Piedra” colonia Roma

Y para terminar, el postre: esponja de maca con crema de mantequilla y flan de macadamia con frambuesa. Todo sin excepción delicioso!

Sin lugar a dudas, un espacio perfecto para culminar una noche de visita a una de nuestras colonias favoritas de la ciudad.

Para todo buen foodie 

Texto y fotografía: Alma Rosa Birt Mosqueda

Revista de gastronomía y viajes
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