Te contamos todos los detalles de la nueva carta de vinos en el restaurante Bulla creada por el famoso sommelier Andrés Amor.
Un poco de la historia de Bulla
Bulla es un restaurante español que se ha convertido en favorito de los amantes de la gastronomía en la Ciudad de México desde que abrió sus puestas en el 2020.
Una familia de establecimientos que ha crecido con mucho éxito comenzando en la colonia Condesa y hoy en día en Polanco y Reforma.
Como se creó la nueva carta
Así mismo, desde su comienzo, la intención del chef Pedro Martín es tener un trocito de España en la ciudad, hecho que se traslada perfectamente en su carta de vinos, a través de la cual busca un viaje por las diferentes regiones de su amado país.
Para lograrlo se asesoraron con uno de los mejores sommelier de México, Andrés Amor, un gran conocedor de la enología española y embajador de la DO de Rías Baixas.
Esta carta de vinos busca alejarse un poco de lo conocido y ser un camino para difundir diferentes regiones y denominaciones de origen no tan convencionales en México, con una excelente relación calidad precio.
Un viaje por España
El viaje por España abarca desde las Rías Baixas, el Somontano, País Vasco, Toro , Priorat, Manchuela, Méntrida, Cadiz, Islas Baleares, etc. Casi tocando todas las comunidades autónomas que producen vino.
Algo que no sucede muy seguido en México y que me encanta, es que el 40% de la carta esta por debajo de $1,000, con un total de 58 vinos de los cuales en 18 puedes escoger la opción de copeo. Por supuesto los vinos mexicanos no podían faltar, pudiendo encontrar un verdejo, un tempranillo o un espumoso tipo cava elaborados en México.
Algunos de los vinos que podrás encontrar son:
- Palomas de Cava 57 Brut – Querétaro
- Lía by Nivarius Pét – Nat Garnacha – Rioja Alta Najerilla
- Torelló Brut Nature -Gelida Alt Penedès
- Valenciso Fermentado en Barrica- Rioja Alta
- L&J Lucia y Jaime- Cataluña
- OPS Loxarel – D.O. Penedès Cataluña
- Ensamble Arenal de Paralelo – Baja California
- Jiménez – Landi Sotorrondero- D. O. Méntrida
- Laya de Atalaya- D.O. Almansa
- Etiqueta Plata, Juan Gil – D.O. Jumilla
- Tití de Noguerals – D.O.C. Priorat, Catalunya
- LZ Lanzaga – D.O.Ca. Rioja
- Teófilo Reyes Vendimia Seleccionada – Ribera del Duero
- Ánima Negra ÁN/2 – Isla de Mallorca
A partir del 12 de febrero del 2024 esta carta estará disponible en las diferentes sucursales de Bulla, no te pierdas estas bellezas de vinos y disfrútalos con alguno de sus exquisitos platillos españoles .
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Texto: Alejandra Alva (Alursita)
Fotografía: Alejandra Alva
