El pasado septiembre, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) otorgó el Premio al Mérito Restaurantero 2022 en el Ex Convento de San Hipólito. Aquí les cuento todos los detalles.
Desde hace 31 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC, otorga el Premio al Mérito Restaurantero.
El galardón reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
En esta ocasión, la gala se vivió en el bello Ex convento de San Hipólito en el centro de la Ciudad de México.
Los maestros de ceremonia de esa noche fueron los chefs: Zahie Telles y Mikel Alonso, quienes a cada premiado les otorgaron una estatuilla creada por el artista mexicano Miguel Michel .
Los ganadores de la Edición 2022 del Premio al Mérito Restaurantero, fueron:
1. «JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA» Micaela, Mar & Leña, (Mérida)
2. «CHUCHO ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA» Las Rosas, (Oaxaca)
3. «A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO» Blanca Delia Villagómez Estrada, La Casa de Blanca, (Tzintzutzán, Michoacán)
4. «A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO» Chef Irving Quiroz Quintana, Autor del libro “Panes Mexicanos”, (Monterrey, Nuevo León)
5. «CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA» Bruna, (Guadalajara)
6. «CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES» Las Mañanitas, Las Mañanitas Hotel Garden Restaurant & Spa, (Cuernavaca)
7. «ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS» Al Andalus, (Ciudad de México)
8. «NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO” José Ramón Fernández Ruiloba, Grupo Ikigai, (Ciudad de México)
9. «GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO» Andrés de Robina Rabasa, Little Caesars Pizza
10. «A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO» Chef Cosme Eduardo Aguilar Marín, Casa Enrique, (Nueva York, EU)
11. «A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL AÑO» Chef Óscar Alejandro Cortázar Cuilty, La Cocinería, (Chihuahua)
12. «A LA CHEF O AL CHEF DEL AÑO» Chef Elena Reygadas Castillo, Rosetta, (Ciudad de México)
13. «AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO» Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo, (Ciudad de México)
RECONOCIMIENTOS ESPECIALES:
- “A LA INNOVACIÓN, CALIDAD Y SERVICIO DEL SECTOR BEBIDAS”
- MIXÓLOGO DEL AÑO José Eduardo Olivas Caro (Handshake Speakeasy, CDMX)
- SOMMELIER DEL AÑO Sandra Fernández Gaytán (SFG Estrategias en Vinos y Destilados)
- BARISTA DEL AÑO Jenniffer Marlene Borrego Alamilla (DegasCafé, Tampico, Tam)
- “POR UN MÉXICO SIN RESIDUOS” La Gruta, Teotihuacán
Unos muy merecidos premios por todo el trabajo, amor y esfuerzo que demuestran cada día en su trabajo para satisfacer a sus comensales.
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Texto: Alejandra Alva (Alursita)
Fotografía: Alejandra Alva
