Comida norteña en la CDMX, en el restaurante La Buena Barra


El restaurante La Buena Barra Polanco es un lugar donde la comida norteña de divina carne está a nuestra disposición en la Ciudad de México.

La historia de este restaurante, ubicado en Aristóteles 124,Polanco, se remonta al centro de la ciudad de Monterrey, en donde nació el restaurante La Barra Antigua, precursor de este proyecto, que busca difundir y hacer honor a los sabores norestenses de México.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

Si quieres disfrutar de este restaurante, pero no vives en la CDMX, podrás encontrar sucursales en las ciudades de Monterrey y Cancún.

La propuesta gastronómica que ofrece La Buena Barra es vasta, desde los clásicos platillos regios acompañados con ajo asado y salsas de chiles piquines, hasta platos diversos de otras zonas de nuestro país pero reinventados a su estilo.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

Podríamos decir que dentro de su especialidad, la carne, se encuentran diferentes cortes: rib eye, porter house, caña de ribeye, lechón, caña de filete, arrachera, cabrito entre otras.

Pero no solo de carne vive el ser humano, otras delicias que podrás disfrutar en este restaurante son: cazuela de escamoles, tacos de jaiba desnuda, sopa de fideo con rib eye, chicharrón de rib eye, barbachera, definitivamente es para satisfacer diversos paladares.

Por experiencia propia, te digo que llegues con buen colmillo para todo lo que comerás, ya que las porciones son bien servidas y casi todas se recomiendan para compartir, con lo que se logra una interacción más cercana en la mesa.

Mi primer tiempo fue una barbachera, que consiste en una arrachera outside angus, cocida estilo barbacoa sobre una penca de maguey y servida en su jugo en una cazuela de hierro fundido. Ésta fue acompañada de tortillas de harina y de maíz, así como de una salsa de claquepaque.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

De segundo tiempo, llego a nuestra mesa un Porter House de 1500 gr, un corte de carne procedente del  medio de la pieza posterior del lomo de la res, con un hueso en forma de T del cual se obtienen dos cortes, striploin y filete cabrería.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

Esta pieza te brinda una exquisita combinación de grasa y carne, con una zona magra y la otra con un mayor marmoleo. El corte, únicamente sellado, lo separaron del hueso y lo flamearon con mezcal sobre un gueridón, y para terminar de cocerlo lo cortaron en rebanadas más pequeñas y lo dejaron reposar sobre una plancha en la mesa. Este atracón lo acompañamos de ensalada de aguacate y papas fritas bañadas en aceite de trufa y queso parmesano.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

Por si creían que fue todo lo que comí, ¡no me conocen!, necesitaba terminar con mi postre. Para ello,  elegí un pastel red velvet, servido con su clásico glaseado de queso cremoso, pero con la incursión de agregarle una capa de palomitas de maíz con caramelo y frutas del bosque. La verdad que esta combinación te provoca una salivación constante mientras que la comes.

Restaurante La Buena Barra Polanco
Restaurante La Buena Barra Polanco

Como ven, me di una muy buena comilona, pero sin nada de arrepentimientos ya que valió la pena. Les recomiendo que cuando piensen en querer comer carne es una excelente opción elegir La Buena Barra.

Para todo buen f00diecdmx

Texto y fotografía: Alejandra Alva (Alursita)

Revista de gastronomía y viajes
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