Oficios Culinarios 2023, conozcamos más del turismo gastronómico


No te pierdas este 30 de enero, el congreso Oficios Culinarios 2023, para conocer más del turismo gastronómico desde todos sus ángulos y en voz de expertos.

La gastronomía cada día toma más fuerza a nivel mundia y cada vez más, se está convirtiendo en uno de los principales reclamos turísticos, haciendo que el motivo del viaje sea el gastronómico. Este fenómeno está dejando beneficios sociales, económicos y culinarios en la región visitada.

Como decimos, es una tendencia mundial y, por supuesto, México no es una excepción, Todo ello, hace que sea de vital importancia el análisis de este tipo de turismo.

El próximo lunes 30 de enero, Culinaria Mexicana y Despacho Gastronómico presentarán por cuarta ocasión Oficios Culinarios, el congreso gastronómico de México, donde justamente se abordará dicho tema bajo todos los ángulos posibles.

Más de 20 ponentes involucrados en la gastronomía y la hospitalidad en México se presentarán durante las charlas que se llevarán a cabo nuevamente al interior del Hotel Princess Mundo Imperial, en Riviera Diamante, Acapulco, Guerrero.

Oficios Culinarios 2023 tendrá, por segundo año consecutivo, un formato híbrido, ya que podrá presenciarse en vivo en los Salones Oceans del recinto y también en la página de Facebook de Culinaria Mexicana, de manera gratuita: facebook.com/culinarianacional.

Las voces de Oficios Culinarios 2023

Contará con la participación de importantes chefs de la escena gastronómica nacional como:

Ricardo Muñoz Zurita (Azul restaurantes), Celia Florián (Las Quince Letras), Pepe Salinas (Balcón del Zócalo) y Gerardo Vázquez Lugo (Nicos).

También se sumarán voces clave de la gastronomía en México, entre ellos periodistas como:

Miguel Conde (La Ruta del Sabor), María Forcada (Food&Wine), Javier Fernández de Angulo (Gentleman) y Adalberto Ríos Lanz.

Además de otras personalidades clave para el turismo gastronómico en México como:

La sommelier Sandra Fernández y Valentina Ortiz Monasterio, Chairman de 50 Best México y LATAM.

Asimismo, el congreso será el marco de la presentación de la décima edición del Almanaque de la Cocina Nacional, de Culinaria Mexicana, editado por Dulce Villaseñor y con plumas de Mariana Castillo, Paloma García, Raquel del Castillo, Arizbeth Araujo y Ollín Velasco, entre otros. El tema principal de esta publicación es “La década prodigiosa de la gastronomía en México”, donde se analizan aquellos sucesos que marcaron el mundo culinario de los últimos 10 años.

 Oficios Culinarios 2023
Gastronomía

Premio Gastronómico de Sustentabilidad 2023

El ciclo de conferencias también contará con la presentación de primer Premio Gastronómico de Sustentabilidad, organizado por la consultora BNR, Larousse Cocina y Culinaria Mexicana.

Los ponentes serán los responsables de seleccionar a los ganadores de este año.

Los participantes en esta ponencia serán:

Nadya Selene Alencastro Larios,  Directora general de soluciones integrales para la problemática ambiental (SIPRA); Luis Bourillón, Vicepresidente del Comité de Sustentabilidad de Pesca con Futuro/COMEPESCA;

También, Cynthia Menéndez Garci-Crespo, Asesora de sustentabilidad; Gustavo Pérez Berlanga, Director de responsabilidad social de restaurantes TOKS, y Alexander Oliver Scherer Leibold, Profesor y coordinador de la Licenciatura en gastronomía de la Universidad Anáhuac México.

Encuentra el programa completo de Oficios Culinarios 2020: Turismo gastronómico en México en Culinaria Mexicana.

Aquí les dejamos un poco más de información sobre Culinaria Mexicana y  Despacho Gastronómico.

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Texto: Culinaria Mexicana

Fotografía: Culinaria Mexicana

Revista de gastronomía y viajes
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