Un poco sobre los vinos de Portugal y sus regiones.


Unas pinceladas de los los vinos de Portugal y sus regiones, Unas pinceladas de los los vinos de Portugal y sus regiones, parte de lo que me contó sommelier Claudia Juárez, espero les guste y deseen saber más.

La prestigiosa sommelier Claudia Juárez, actual embajadora de Wines of Portugal 2017, 2020 y 2021.  (ganadora de 1er lugar en el concurso Joven Sommelier mexicano 2007 y 3er lugar en el Concurso Nacional de Sommeliers 2008, con una amplia trayectoria dentro del mundo de los vinos), me contó un poco de los vinos de Portugal, con lo que me dejó extasiada y con muchas ganas de adentrarme al mundo vinícola de este país. Aquí les comparto un poco.

Antes de comenzar, es importante situarnos en el contexto actual de este país con relación a lo vinícola. Actualmente, Portugal está teniendo una evolución muy interesante e importante posicionándose como el onceavo productor a nivel mundial y el noveno en exportación de vinos.

Este país disfruta de poseer más de 250 uvas autóctonas y produce más de trecientas. Además de contar con 14 regiones vinícolas con identidades propias, gracias a que tiene una gran diversidad en cuanto a suelos y climas. Éstas son, De norte a sur:

  1. Vibho verde
  2. Tras-os-montes
  3. Porto e douro
  4. Oporto
  5. Dão
  6. Bairrada
  7. Beira interior
  8. Lisboa
  9. Tejo
  10. Alentejo
  11. Peninsula de Setúbal
  12. Algarve
  13. Madeira
  14. Açores
Vinos de Portugal y sus regiones
Vinos de Portugal y sus regiones, imagen tomada de : https://www.aprenderdevino.es/introduccion-a-los-vinos-de-portugal-2/

Generalmente, en México, lo que se conoce principalmente: el vino de Oporto, de Madeira y los elaborados con uva moscatel, pero hoy este país está haciendo un gran esfuerzo por ampliar esta visión y hacer posible la llegada al consumidor mexicano de una amplia variedad de vinos.

Poder hablar de todo lo que podemos disfrutar vinícolamente de Portugal en este artículo, es imposible, por eso busco darles unas pinceladas para que se queden con ganas de más.

Vinos de Portugal y sus regiones
Vinos de Portugal y sus regiones

La región vinícola de Vinho verde es la de mayor extensión y abarca todo el noreste del país. En sus vinos notarás esa influencia del mar Atlántico y sus uvas llegan a desarrollar una excelente acidez, que hacen vinos muy fáciles de beber, refrescantes, aromáticos y perfectos para acompañar comidas más ligeras o como aperitivo. Algunas de las uvas dominantes en esta región son: dialogando de uva blanca Alvarinho, Arinto (conocida localmente como Pedernã), Loureiro,Avesso, Trajadura y Azal, mientras que las variedades tintas son Espadeiro, Borraçal, Vinhão, y Brancelho.

Por otra parte, la región del Douro se ha vuelto la más atractiva en materia de vinos tintos, principalmente por su Oporto y han ganado gran notoriedad. Es una de las regiones más ricas en variedades de uva autóctona, con cientos de variedades únicas, muchos de sus viñedos son viejos. Antiguamente no disponían de una correcta diferenciación de uvas, pero con investigaciones meticulosas de las propias bodegas, que se ha dedicado a rescatar viñedos antiguos y a clasificar sus uvas, se ha logrado producir vinos de ensambles identificados y muy versátiles.

También tenemos Dao, que es la Borgona francesa en Portugal, es una zona boscosa, rodeada de montañas, en donde las uvas pueden obtener suficiente acidez. Las variedades de uva blanca más importantes en esta región son Arinto, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha, Bical, Cercial, y Verdelho. En cuanto a las variedades tintas, además de Touriga Nacional, destacan Alfrocheiro, Jaén,Tinta Roriz, Baga, Bastardo y Tinta Pinheira.

Por último, la región de Alentejo, que se extiende desde la costa atlántica hasta la frontera con España y ocupa un tercio del país. Al contar con suelos que alternan entre esquistos, arcillas, mármoles, granitos y calizas, y un clima mediterráneo, cálido y seco, con fuerte influencia continental, encontraremos vinos con sabores frutales, cálidos, suaves, enérgicos, equilibrados y armónicos.

Portugal es una tierra de diversidad vinícola por sus contrastes en paisajes, donde la gastronomía toma un importante papel y es muchas veces el pretexto de reunión donde posteriormente se musicaliza, por ejemplo, con un fado. Es un país que tiene mucho por dar en vinos y divinamente deliciosos.

¡Sigue conociendo más de todo el portafolio vinícola con el que cuenta!

Si quieres saber más del tema, te dejo este otro artículo de una cena maridaje en el restaurante Carmela y sal

Textoy una fotografía: Alejandra Alva (Alursita)

Revista de gastronomía y viajes
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